在城中村错综复杂的巷道里，藏着一家连导航都难以定位的村民饭堂。这里没有网红装修，没有打卡灯牌，却用一口传承三十年的柴火灶，将广式烧鸡做到皮脆肉滑骨带香。今天让我们跟着本地街坊的足迹，揭开这份深藏城中村的烧鸡传奇。
一、城中村寻味指南：烧鸡才是检验饭堂的硬标准
穿过晾满衣物的握手楼，循着焦糖色的香气拐进第三个小巷口，这家没有招牌的村民饭堂每到傍晚就会在巷口支起油亮亮的玻璃柜。整整十二只烧鸡在暖光灯下泛着琥珀光泽，皮下脂肪被炭火逼出后形成的脆壳，在师傅斩件时发出悦耳的咔嚓声。这里坚持使用4斤左右的清远走地鸡，经过6小时秘制酱汁腌制后，在传统泥炉里经荔枝木炭火烘烤，这种遵循古法的制作工艺让每块鸡肉都渗透着果木清香。
二、老广食经：烧鸡配饭堂的黄金组合
村民饭堂的镇店之宝当属那碗琥珀色的酸梅酱。选用增城乌榄梅搭配十年新会陈皮，在陶瓮中发酵满180天后，与烧鸡形成绝妙搭配。酸甜适中的酱汁既能化解烧鸡的油腻，又能激发鸡肉的鲜甜，这种传承自太公辈的配方，让无数挑剔的老广直呼"有细时阿嫲厨房嘅味道"。
懂行的食客会在点单时比个"三"字手势，这时伙计就会把整鸡分解成三个部位：鸡背肉配沙姜蘸料做成手撕鸡，鸡腿肉佐秘制酸梅酱，而最精华的鸡胸部位则会用滚烫的鸡油淋在刚出锅的丝苗米饭上。这种源自村民智慧的吃法，让烧鸡的每个部位都物尽其用。
三、城中村美食密码：烧鸡背后的烟火人生
每天清晨五点，饭堂老板辉叔都会亲自到三元里市场挑选活鸡。这种三十年如一日的坚持，让烧鸡保持着稳定的出品质量。来用餐的除了附近街坊，更多是闻香而来的饕客。折叠桌旁可能坐着刚收工的快递小哥，也可能遇到开着保时捷来打包的老板，在这里，一只烧鸡就是最好的社交货币。
当城市更新不断吞噬着城中村的肌理，这间村民饭堂依然固执地守护着传统烧鸡的制作技艺。在这里，38元半只的定价十年未变，烧鸡脆皮下流淌的不仅是肉汁，更是一个城市最温暖的市井记忆。下次路过城中村，不妨循着香气来场美食探险，或许在某个转角，就能与这份质朴的美味惊喜相遇。陕西安排部署人员密集场所动火作业安全隐患专项整治工作
05月10日,2025清明档电影票房超3.7亿Commentary: Xizang's remarkable human rights progress solid rebuttal to Western smears央视财经评论丨时间在我们这边，在公正这边清明假期首日 全国迎来交通出行高峰下好春耕“先手棋”奏响备耕“协奏曲”“创新是企业的底气”——重庆民营企业创新发展见闻青海首个“源网荷储”低压交直流融合示范台区投运
（国家疾控局回应春夏传染病防治热点）
05月10日,消费新观察丨藏在公园里的科技范儿文化中国行丨非遗银花丝传承千年 看传统技艺如何做出国潮风衢江区太真乡一尾清水鱼托起村民共富梦礼泉县防范金融风险为经济发展保驾护航聚焦西安两会｜2025年重点工作确定②：增强创新驱动能力巧用“金角银边”万科商圈体育场让居民有“趣”处青海首个“源网荷储”低压交直流融合示范台区投运
教育家精神万里行｜最美教师王芬：探源文明铸文化自信
05月10日,错误洗头方式可能导致脂溢性皮炎 你的头发洗对了吗?【锲而不舍落实中央八项规定精神】各地推动学习教育有序有效开展【理响中国】把最好的精神食粮奉献给人民【中国那些事儿】创新助力高质量共建“一带一路” 非洲国家期待与中国更紧密科技合作周至公安宣传反诈不停歇 公检联动不松懈文化中国行·文博日历丨早春玉兰开 一起到全国古迹去追花佐利克：我钦佩中国所取得的成就
（“我为碳中和种棵树”项目募集资金突破5000万元）
05月10日,3月31日起西安器官移植类医疗服务价格项目有变化上天遁地入海无所不能！90后、00后陆续接棒中国硬核科技一图读懂中国“5000年树龄古树天团”｜5000-Year-Old Trees西安市税务局第三稽查局依法查处一起加油站隐匿收入偷税案件西安市阎良区（航空基地）：向建设“世界一流航空新城”昂首迈进强化金融消保服务 积极践行金融为民“文化+”促跨界融合 文旅消费动能足
美国单边主义对全球贸易和经济稳定构成重大威胁——访意中理事基金会会长马里奥·博塞利
05月10日,万象“耕”新农事忙 希望的田野奏响科技“春之曲”专访丨美关税政策令世界面临贸易战风险——访克罗地亚前经济部长尤尔契奇美国借经济手段胁迫他国——拉美学者批美滥打“关税战”行径寻“根”黄帝陵 共植“桥山柏”一滴水见太阳 一部戏品“三苏”高原春光无限好——西藏百万农奴解放66周年综述小区团购靠谱吗
（Chinese rescue team saves survivor after Myanmar earthquake）
05月10日,教育家精神万里行｜最美教师牛雪松：体教融合筑梦冰雪转发收藏！春分后南北方食养各有重点 | 时令节气与健康全民护家园 乡村焕新颜“医患前沿法律服务业务交流会”在西安成功举办为完善全球人权治理贡献中国方案凡人微光 | 温暖在路上共青团武功县委“三聚焦”推动清廉共青团建设
【中国那些事儿】助力世界走向更清洁可持续未来 中国绿色发展功不可没
05月10日,6组数据看我国消费市场韧性强、潜力大、活力足智慧灌溉、水肥一体——看农业生产中的节水“妙招”在茶汤表面画熊猫？外国青年体验中国传统“茶百戏”文化中国行｜赏花游持续升温 “乡”遇春光精彩纷呈当好耐心资本！多家保险企业表态：加大资本市场投资力度织密防护网 陪伴式上网那条刻有你名字的路，现在已繁花似锦
（马凯硕：世界上哪个经济体对未来产业投资更多？ 答案是中国）
05月10日,城固深化园区改革推动航空产业发展美国发起的贸易战火终将反噬自身礼泉：检察官走进校园开展法治宣讲青春华章·恰同学少年！这堂课上，他们金句频出→教育家精神万里行｜最美教师王亚平：太空课堂播种航天梦想阳光明媚却“情绪流感”高发 春天“惹的祸”？渭城区积极推进“快递外卖友好街区”建设