在城中村错综复杂的巷道里，藏着一家连导航都难以定位的村民饭堂。这里没有网红装修，没有打卡灯牌，却用一口传承三十年的柴火灶，将广式烧鸡做到皮脆肉滑骨带香。今天让我们跟着本地街坊的足迹，揭开这份深藏城中村的烧鸡传奇。
一、城中村寻味指南：烧鸡才是检验饭堂的硬标准
穿过晾满衣物的握手楼，循着焦糖色的香气拐进第三个小巷口，这家没有招牌的村民饭堂每到傍晚就会在巷口支起油亮亮的玻璃柜。整整十二只烧鸡在暖光灯下泛着琥珀光泽，皮下脂肪被炭火逼出后形成的脆壳，在师傅斩件时发出悦耳的咔嚓声。这里坚持使用4斤左右的清远走地鸡，经过6小时秘制酱汁腌制后，在传统泥炉里经荔枝木炭火烘烤，这种遵循古法的制作工艺让每块鸡肉都渗透着果木清香。
二、老广食经：烧鸡配饭堂的黄金组合
村民饭堂的镇店之宝当属那碗琥珀色的酸梅酱。选用增城乌榄梅搭配十年新会陈皮，在陶瓮中发酵满180天后，与烧鸡形成绝妙搭配。酸甜适中的酱汁既能化解烧鸡的油腻，又能激发鸡肉的鲜甜，这种传承自太公辈的配方，让无数挑剔的老广直呼"有细时阿嫲厨房嘅味道"。
懂行的食客会在点单时比个"三"字手势，这时伙计就会把整鸡分解成三个部位：鸡背肉配沙姜蘸料做成手撕鸡，鸡腿肉佐秘制酸梅酱，而最精华的鸡胸部位则会用滚烫的鸡油淋在刚出锅的丝苗米饭上。这种源自村民智慧的吃法，让烧鸡的每个部位都物尽其用。
三、城中村美食密码：烧鸡背后的烟火人生
每天清晨五点，饭堂老板辉叔都会亲自到三元里市场挑选活鸡。这种三十年如一日的坚持，让烧鸡保持着稳定的出品质量。来用餐的除了附近街坊，更多是闻香而来的饕客。折叠桌旁可能坐着刚收工的快递小哥，也可能遇到开着保时捷来打包的老板，在这里，一只烧鸡就是最好的社交货币。
当城市更新不断吞噬着城中村的肌理，这间村民饭堂依然固执地守护着传统烧鸡的制作技艺。在这里，38元半只的定价十年未变，烧鸡脆皮下流淌的不仅是肉汁，更是一个城市最温暖的市井记忆。下次路过城中村，不妨循着香气来场美食探险，或许在某个转角，就能与这份质朴的美味惊喜相遇。报效祖国 建功西部丨次尔杜吉：回乡守护“西电东送”大动脉的藏家小伙
05月10日,孟加拉国临时政府首席顾问：中国脱贫在人类历史上绝无仅有南北携手共绘万亿冰雪经济新版图新突破！陕煤新型能源加氢站正式投运西安以旧换新政策升级 国补30%助力适老健康生活全球连线丨韩国游客走进南太行踏青 感受中国峡谷之美陕西华山建材营销有限公司：安全责任重于泰山，我们在行动在西部基层书写青春华章
（尺素金声丨这片“新蓝海”，规模7万亿）
05月10日,好评中国·漫评丨筑牢作风建设群众根基，推动党风政风持续向好旬邑织密织牢森林防火“安全网”这部电影很真实，“您的声音”很重要“小电驴”市场掀起换新潮优环境、惠关税、强品牌 各地纷纷出台政策“真金白银”助力企业发展腾飞徒步游中国“圈粉”海外游客（外国游客感受“中国之美”）低空经济“飞”入现实 你准备好了吗？
专访丨美关税政策将推高欧洲企业和消费者成本——访马耳他经济学家法布里
05月10日,【新闻特写】用生命诠释忠诚博鳌进行时｜巴基斯坦驻华大使卡里尔·哈什米：中国倡议凝聚发展共识假期里的“藏蓝”守护以绿为笔书写生态与服务的共融一场长达472天的“逐绿行动”聚焦2025 中关村论坛•世界绿色设计论坛：绿色设计工程师，如何让城市 “绿” 动未来？2024年“小巨人”企业高质量发展持续推进美国打“对等关税”牌惹众怒 欧盟发声，多国誓言反制
（经济、科技与文化“立体突围” 中国软实力实现从“量变”到“质变”）
05月10日,总台现场直击丨中国医疗队“移动药房”深入缅甸震中灾区政企联手破解社区办公用房难题外国媒体持续看好中国经济前景 “科技感+未来感”带动世界经济转型科技助力春耕 护航小麦稳产增收期待希中两国继续合作共赢——访希腊驻华大使卡尔佩里斯生态环境部：5方面发力加快经济社会发展全面绿色转型强化金融消保服务 积极践行金融为民
我国实名注册科技志愿者超520万人
05月10日,全球瞭望丨英媒：美国关税政策无法重振本国制造业我国北部湾海域油气勘探获重大突破新疆挖潜创新打造西部粮仓“试点、扩容、降费” 如何看待交易所债市“三连招”？从这几张画开始，讲述他们的故事报效祖国 建功西部丨征服“深地一号”的“地下珠峰”山东加快推进能源转型改革（坚定信心，打开改革发展新天地
（清明节特别策划｜山河永念）
05月10日,春意渐浓，这条高铁沿线的宝藏城市“藏不住”了！专家批驳美“对等关税”政策：损人害己 必遭全球反对高质量发展·蹲点日记｜年产过亿，小地毯铺向全世界提振消费丨增收、休假、育儿……消费“九问”，方案这样回应！中国零关税政策红利惠及多国食品安全举报系统5月上线新华视点｜多点开花 经济发展活力足
赴美却遭拘押遣返！越来越多美国盟友提醒：谨慎前往
05月10日,2025华为陕西合作伙伴颁奖典礼举行为“上合大家庭”贡献侨力Report unveils US agencies cyberattacks on mobile devices春尚好花正浓 享受春天不再煎熬新华网财经观察｜人形机器人加速进入日常生活这个3月，这些新规将施行借“科技之春”，开“普法之花”
（“AI+消费”如何打开新空间）
05月10日,融救联助“护航”爱心陪护路法国官员：将回应美关税措施 不限于提高对美关税【锲而不舍落实中央八项规定精神】立查立改、即知即改新华视点｜人市两热 多彩假日活力足——2025清明假期盘点【光明网专论】全面深化党对经济发展和经济工作的规律性认识权威数读｜一周“靓”数中国石化首个乡村振兴茶光互补项目全面建成